超臨界流體萃取在天然色素中有什么作用
　　超臨界流體萃取是使用高于臨界溫度、臨界壓力的流體作為溶劑的萃取過程。處于臨界點附近的流體不僅對物質具有*的溶解能力，而且物質的溶解度隨體系的壓力或溫度的變化而變化，從而通過調節(jié)體系的壓力或溫度就可方便地進行選擇性地萃取分離物質。
　　超臨界流體萃取在食品中的應用，主要是近20年的事情。1974年Zose*研究了超臨界流體萃取從咖啡中脫除咖啡因；1978年Hag A.G建立了從咖啡豆中脫除咖啡因的工業(yè)化設備和工藝，是超臨界流體萃取應用于食品工業(yè)的重要里程碑。目前，超臨界流體萃取已廣泛應用于油脂、膽固醇、香精香料和色素等的萃取分離。
　　超臨界流體萃取在食品加工中，幾乎都采用CO2作為萃取劑。CO2不但是很強的溶劑，可以萃取食品加工中范圍很廣的化合物，而且相對來說，性質穩(wěn)定，價格便宜，無毒，不燃燒，可循環(huán)使用。CO2制取費用低，可得高純度氣體，無殘留。CO2的臨界點較低，臨界度為31.1℃，臨界壓力為7.38MPa，因此特別適用于萃取揮發(fā)和熱敏性物質。與傳統(tǒng)溶劑正己烷、二氯甲烷相比，具有顯著的*性。文章來源于網(wǎng)絡
　　工業(yè)化應用重要技術發(fā)展超臨界流體技術能有效的控制藥用顆粒的形成，不論是實心顆?；蚴莾炔拷Y構松散的顆粒，極性或是非極性以及粒徑由50nm到50μm大小的顆粒都能生產(chǎn)，這些顆粒形成的應用技術主要有三大類，分別是：超臨界溶液快速膨脹法(RESS)，氣體或超臨界流體的反溶劑(GAS or SAS)以及壓縮反溶劑沉淀(PCA).上述技術的應用產(chǎn)品范圍包括了吞食性藥粉，靜脈注射性溶液分散劑等.目前這方面的應用研究的小型設備非常多，而工業(yè)化生產(chǎn)的設備也只需約50公升的槽體即可，在設計上也以多產(chǎn)品多功能的設備較合實際的需要，主要的問題可能是在于設備必須符合藥品良好作業(yè)程序規(guī)范(cGMP)的規(guī)定，這些要求可能必須包括二氧化碳的品質與來源，和對于制程與原料的各項要求，在工廠的軟體與硬體的規(guī)定，則包括制程標準化，品管與品保制度，作業(yè)程序訂定，控制軟體與硬體認證，原料與設備材質的品質要求，壓力容器檢驗，設備清洗作業(yè)規(guī)定與控制器感應裝置的校正等，這些規(guī)定對于設備制造商與使用設備的產(chǎn)品制造商而言，都非常重要，也是必須估計在投資的成本計算上。